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DISCO演出服务厅掉队及结账程序流程①②咨客带客就座开有卡头交消费收银、明确开台服务员落柯打单,并纪录在食品类卡上

明确额度及时当众客人的面掉队买单交费到消费收银处并盖公章将盖公章之柯打单第二联交打单员键入电脑上夜店(餐厅厨房)凭电脑上单出品传酒(菜)员传来

落柯打之服务员将出品登台

传酒(菜)员在食品类卡上盖公章。一、掉队服务厅服务员除开为客人出示各种各样服务项目外,也要承担到场内向型客人推销产品酒类或食品类,当客人有必须时,服务厅服务员应快速向前,维持微笑,笑容低头,用征求語言,了解客人:“我想问一下老先生/小妹必须来个哪些?”再推销产品水果、小吃等。听完order要反复order,随后对客人说:“感谢,请稍等”。并备案食品类记录表,填好order单,纪录好台号、经办人、時间、酒类或食品类的名字、总数等。二、收付款与缴费服务厅服务员用买单薄另附消費记录表,踏入前微低头,面带微笑对客人说:“抱歉,打扰一下,我想问一下哪个买单?”来到提示要买单的客人右边按酒水牌价钱向客人清楚给出:“XXXRMB。”A、客人应用现钱买单时应说:“感谢,实付您×××RMB(港元)”,必须找赎时告知客人:“请稍等找到您零钱。”然后快速来到收款台,插进自己IC卡开展点单,电脑全自动显示信息此项物品额度,服务员按所点物品额度缴费,店员点清额度数量后按确定键确定已接到账款,电脑上将“订单信息”显示信息为“已收付款”(如要找赎,店员立刻找到零钱),然后复印出二联发票,服务员店员各执一联,服务员务必妥当存放,便于查单;B、客人应用透支卡买单时,服务员两手接好(看是不是企业财务要求可应用之透支卡),并文明礼貌请客人提供一下该客人的身份证件,对客人说:“请稍等”。随后快速去收款台把客人的身份证件、透支卡交到店员,服务员插进自己IC卡电脑显示此项额度由店员用客人透支卡开展此项刷信用卡明确,收款机打二联收款单,一联交到会计,一联交到客人,服务员把客人透支卡刷到的一三联收据、身份证件、透支卡一起交到客人并说:“抱歉,让您久等了。”C、如客人应用借记卡买单时,服务员要告知客人,借记卡应是中国银联的【商务极品大蜜】卡,随后文明礼貌把客人送到收款台前刷信用卡,服务员先插进IC守点单确定额度,店员用客人借记卡刷信用卡由客人按登陆密码确定买单后说:“感谢。”注:不管找赎是多少,都务必立即找给客人,不管客人是不是给台费都说起:“感谢。”最终把买单台费资金投入台费箱。三、出品order键入电脑上后,电脑上即在出品部(自动检索西厨、夜店)复印出一式两份的出品通知书,并全自动把“订单信息”设定为“待出品”出品部(西厨或夜店)依照电脑上通知书全部內容准备好食品类后,即锁住相对的“待出品”信息内容,等候传送员来领到该物品。四、物品传送传送员承担把客人点的物品以更快速率从出品部传送到客人眼前。1、传送员在领到物品时,要查验物品是不是做到要求的规范,随后用自己专用型的IC卡插进电脑上,表明物品已被该传送员领到(这时电脑上会自动保存该传送员名字、领到时的详尽時间等),这时候相对的“订单信息”即被全自动设定为“待收付款”情况。2、传送员在电脑上发票写清自身名字,交出品部出品。3、传送员带著物品赶到客人所属房/台,交到该房/台公子哥,公子哥将物品端到房/台,并对客人说:“抱歉,打扰一下,过意不去,让您久等了。”先女性后男性,先老后幼,先宾后主帅物品按纪律登台,五指并拢提示客人:“请慢用,我想问一下有没有什么必须,有哪些请虽然嘱咐。”

4、传送员务必在购物卡上标明出品時间及名字。

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